Chef de Partie

En tant que Chef de Partie chez Zuma, chaque plat raconte une histoire et vous jouerez un rôle clé dans la création d’expériences inoubliables. Grâce à vos compétences, votre leadership et votre souci du détail, vous contribuerez à notre réputation d’excellence tout en inspirant et en accompagnant les chefs juniors afin qu’ils s’épanouissent au sein de notre cuisine dynamique.
Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 ; veuillez noter qu’il s’agit d’un poste en contrat à durée déterminée (CDD saisonnier).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirés du style de restauration dynamique Izakaya. Ce poste sera basé au Zuma Saint-Tropez, dont l’ouverture est prévue en 2026. Notre établissement de luxe incarnera l’énergie et la sophistication caractéristiques de cette destination emblématique. Avec une élégante terrasse extérieure, Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la région.

Missions principales

Vos principales responsabilités incluront :

• Maintenir des niveaux de mise en place optimaux afin d’assurer un service fluide, en mettant l’accent sur la qualité, la régularité et la présentation

• Continuer à perfectionner votre savoir-faire afin de maîtriser l’ensemble des postes en cuisine, en développant votre expertise sous la supervision des chefs seniors

• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises reçues, assurer leur stockage approprié et surveiller activement les pertes afin de réduire le gaspillage

• Effectuer des contrôles quotidiens d’hygiène et veiller à ce que toutes les zones de stockage et les postes de travail soient parfaitement propres et organisés

• Préparer les plats conformément aux fiches techniques et superviser le travail des membres juniors de l’équipe afin de maintenir les standards d’excellence de Zuma

• Encadrer et former les commis et demi-chefs, en favorisant leur développement et en créant une équipe collaborative et performante

Profil recherché

Le candidat idéal partage nos valeurs et possède :

• Une véritable passion pour la gastronomie et la cuisine japonaise

• Une expérience confirmée en tant que chef de partie au sein d’un restaurant de luxe à fort volume

• Un excellent esprit d’équipe, à l’aise pour travailler en parfaite coordination avec une équipe nombreuse

• Un tempérament naturellement chaleureux, orienté client, et une aptitude à créer des expériences culinaires mémorables

Avantages

Nous offrons de réelles opportunités d’évolution de carrière, une dimension internationale et la possibilité de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des ingrédients les plus fins à l’atmosphère incomparable — est pensé avec soin.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de :

• Transport : une navette quotidienne entre votre logement et votre lieu de travail

• Formations de classe mondiale, conçues pour inspirer et développer vos compétences

• Opportunités internationales : découvrez l’hospitalité à travers le monde au sein de nos cinq marques emblématiques

• Repas du personnel partagés chaque jour

• Récompenses & reconnaissance : nous valorisons nos équipes et célébrons leurs contributions par des reconnaissances et avantages significatifs

• Réductions collaborateurs : profitez de remises exclusives dans l’ensemble du groupe Azumi, partout dans le monde

Notre engagement pour l’inclusion

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’un aménagement particulier afin de rendre le processus de recrutement plus accessible, merci d’en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.

As a Chef de Partie at Zuma, every dish tells a story, and you’ll play a key role in crafting these unforgettable experiences. With your skills, leadership, and passion for precision, you’ll contribute to our reputation for excellence while inspiring and guiding junior chefs to thrive in our dynamic kitchen. Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties
Your key responsibilities will include:

• Maintain mise en place levels to ensure a seamless flow during service, with a focus on quality, consistency, and presentation
• Continue honing your craft to master all sections of the kitchen, expanding your expertise under the guidance of senior chefs
• Check incoming goods for quality and accuracy, ensuring proper storage and actively monitoring to reduce waste
• Conduct daily hygiene checks and ensure all storage areas and workstations are impeccably clean and organized
• Prepare dishes according to recipes and oversee the work of junior team members to maintain Zuma’s exceptional standards
• Support and train commis and demi chefs, fostering their growth and creating a collaborative, high-performing team

What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings: 

• A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
• Proven experience as a chef de partie in a luxury high-volume restaurant
• A natural team player who is at home working in sync with a large team
• Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences

Benefits

As part of our team, you’ll enjoy:

• Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
• World-Class training, designed to inspire and educate
• Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
• Family Meals are shared daily
• Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
• Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!

Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.