Sushi Chef

En tant que Sushiman chez Zuma, vous jouerez un rôle essentiel dans la création de nos plats emblématiques, alliant tradition et modernité. Le sushi n’est pas seulement un plat, c’est un art. Grâce à votre expertise et votre engagement, vous contribuerez à notre réputation d’offrir des expériences culinaires inoubliables. Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026— veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirée par le style dynamique de l’Izakaya. Ce poste est basé au Zuma Cannes, dans le mythique Palm Beach. Notre établissement luxueux, ouvert toute l’année, accueille de nombreux événements iconiques. Avec une superbe terrasse et plusieurs espaces de restauration intérieurs, Zuma Cannes est la destination incontournable du Sud de la France. Zuma est fier de faire partie de la collection de restaurants Azumi.

Missions principales

Vos responsabilités clés incluront :

• Maintenir des niveaux de mise en place suffisants pour garantir un service fluide et efficace, avec un souci constant de qualité et de régularité
• Effectuer des contrôles d’hygiène quotidiens dans les zones de stockage, en veillant au respect des normes rigoureuses de Zuma
• Préparer les plats de sushi selon les recettes, en maintenant une cohérence de goût, de texture et de présentation pour ravir nos invités
• Garder tous les postes de travail propres et organisés, en respectant les réglementations en matière de Santé & Sécurité et de Sécurité Alimentaire
• Assurer la bonne manipulation et l’entretien adéquat du matériel de sushi, en limitant les casses et en garantissant une utilisation optimale
• Diriger la section Maki, en formant les Chef de Parties afin de maintenir les plus hauts standards de qualité et de constance

Profil recherché

Le candidat idéal incarne nos valeurs et possède :

• Un véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la cuisine japonaise
• Une expérience confirmée en tant que sushiman dans un restaurant haut de gamme à fort volume
• Un esprit d’équipe naturel, à l’aise dans le travail collaboratif au sein d’une grande brigade
• Une attitude naturellement chaleureuse, orientée client, capable de créer des expériences mémorables

Avantages

Nous offrons des opportunités de carrière exceptionnelles, des expériences internationales et la chance de contribuer au succès d’une marque mondialement reconnue, où chaque détail — des meilleurs ingrédients à une atmosphère incomparable — est pensé avec le plus grand soin.

En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez de :

• Formation de classe mondiale, conçue pour inspirer et perfectionner vos compétences
• Opportunités internationales, découvrez l’hospitalité à travers le monde grâce à nos cinq marques remarquables
• Repas du personnel, partagés chaque jour
• Récompenses & Reconnaissance, nous valorisons notre équipe et célébrons vos contributions à notre réussite avec des récompenses significatives
• Réductions pour le personnel, profitez d’avantages exclusifs dans tout le groupe Azumi, à l’international !

Notre engagement en faveur de l’inclusion

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’une assistance pour rendre le processus de recrutement plus accessible, veuillez en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.

As a Sushiman at Zuma, you’ll play a key role in creating our signature dishes, combining tradition with modern flair, sushi is not just a dish, it’s an art form. With your expertise and dedication, you’ll contribute to our reputation for delivering unforgettable dining experiences. Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Zuma is a contemporary Japanese restaurant collection, inspired by the dynamic Izakaya dining style. This role will be based in Zuma Cannes, in the historic Palm Beach. Our luxurious year-round venue plays host to guests attending the many iconic events through-out the year. With a stunning terrace and a multi-format indoor dinning, Zuma Cannes is the go-to location within the South of France. Zuma is proud to be part of the Azumi restaurant collection.

Main Duties
Your key responsibilities will include:

• Maintain sufficient mise en place levels to ensure a smooth and efficient flow of food during service, with a focus on quality and consistency
• Conduct daily hygiene checks in storage areas, ensuring all practices meet Zuma’s rigorous standards
• Prepare sushi dishes according to recipes, maintaining consistency in taste, texture, and presentation to delight our guests
• Keep all workstations clean and organized, adhering to Health & Safety and Food Safety regulations
• Ensure proper maintenance and handling of sushi equipment, minimizing breakages and ensuring smooth operation
• Lead the Maki section, training Chef de Parties to maintain the highest standards of food quality and consistency

What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings:

• A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
• Proven experience as a sushiman in a luxury high-volume restaurant
• A natural team player who is at home working in sync with a large team
• Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences

Benefits
We offer incredible career growth, international opportunities, and the chance to contribute to a world-renowned brand, where every detail from the finest ingredients to our unrivalled atmosphere is crafted to perfection.  

As part of our team, you’ll enjoy:

• World-Class training, designed to inspire and educate
• Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
• Family Meals are shared daily
• Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
• Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!

Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.