Sommelier F/H

L'entreprise

L’Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2026 ses nouveaux ambassadeurs.
Un lieux chargé d’histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint-Tropez.
Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d’une maison de vacances.
Désormais ouvert 9 mois par an - diverses opportunités s'offrent à vous.


Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vielle ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 25 chambres dont 4 appartements, intimes & élégantes, offrent une atmosphères intemporelles.
Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au diner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif Simon Pinault.

Continuons ensemble d’écrire l’histoire de notre maison.

Description du poste

Sous la responsabilité du Responsable F&B, Maitre d’hôtel et Responsable de Bar

Missions

Vous serez garant(e) de la gestion, de la valorisation et du service des vins, champagnes et boissons de l’établissement. Vous contribuerez à l’expérience client par un conseil personnalisé, une parfaite maîtrise des accords mets et vins et une présence professionnelle en salle. Véritable expert(e) produit, vous participerez également à la gestion des stocks.

Taches principales

1. Gestion de cave

• Gérer les stocks et les inventaires de la cave
• Assurer le suivi de la rotation des millésimes
• Veiller aux bonnes conditions de conservation des vins

2. Service et relation client

• Accueillir et conseiller la clientèle avec professionnalisme
• Proposer des accords mets et vins adaptés aux attentes des clients
• Assurer le service du vin en respectant les techniques et les standards
• Développer les ventes de vins et boissons premium
• Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.

3. Coordination avec les équipes

• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la salle
• Accompagner les équipes de service sur la carte des vins et les bases de la sommellerie
• Participer aux mises en place de salle, briefings et échanges opérationnels
• Assurer la cohérence entre les plats proposés et la sélection de vins

Profil recherché

• Sens aigu du service et de la relation client, aisance relationnelle
• Capacité d’adaptation
• Rigueur, organisation et discrétion
• Solides connaissances en vins, champagnes et spiritueux
• Maîtrise des techniques de service du vin
• Formation en sommellerie et Expérience significative en restauration ou hôtellerie haut de gamme
• Anglais professionnel requis

Réf: 95deb6b8-03f1-4c37-a00e-1f01e51f0e40