Vous êtes un(e) candidat(e) motivé(e) ? Nous recrutons !
GE Compétences 43 est un groupement d'employeurs spécialisé dans le recrutement et l'accompagnement de candidats. Association à but non lucratif.
Nous nous positionnons en employeur responsable et engagé en proposant à nos salariés des emplois stables (temps choisi, temps partagé), l'opportunité de développer des compétences, mais également un accompagnement personnalisé.
L'une de nos entreprises adhérentes recherche un Sommelier - Chef de rang. Vos missions principales seront :
Côté sommellerie
Gérer la cave du restaurant : sélection et achat des vins, élaboration d’une carte variée et cohérente avec la cuisine proposée.
Être responsable des liqueurs, champagnes et alcools.
Veiller à la bonne gestion des stocks et à la conservation des bouteilles.
Se tenir informé des nouveaux crus et des tendances œnologiques.
Conseiller la clientèle et effectuer le service du vin à table dans le respect des règles de la sommellerie : ouverture, décantation, présentation et dégustation.
Former l’équipe salle aux accords mets-vins et aux caractéristiques des différentes références.
Participer aux achats et négociations avec les fournisseurs.
Côté salle
Réaliser l’ensemble des opérations de service : mise en place, accueil des clients, prise de commande, service à table, encaissement et remise en état de la salle.
Assurer un service attentif, fluide et personnalisé.
Connaître parfaitement la carte des mets pour conseiller efficacement les clients.
Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et l’équipe de salle pour garantir un service harmonieux.
Qualités requises
Excellent goût et odorat pour développer une expertise des vins.
Curiosité et ouverture d’esprit pour suivre les tendances gastronomiques et œnologiques.
Pédagogie et envie de partager ses connaissances.
Sens de la négociation pour optimiser les achats de la cave.
Bonne mémoire pour connaître l’ensemble des références proposées.
Autonomie et sens de l’initiative, tout en respectant la hiérarchie et les consignes.
Maîtrise de l’anglais indispensable (la pratique d’une autre langue serait un plus).
Sens aigu du service et fibre commerciale affirmée.
Compétences recherchées
Accueil et relation client : sens du service et capacité à gérer des situations variées.
Polyvalence : aptitude à gérer diverses missions de manière simultanée.
Organisation et rigueur dans la gestion de la cave et du service.
Discrétion et confidentialité.
Excellente présentation et courtoisie.
Bonne maîtrise des outils bureautiques (Excel, Asterio).
Gestion du stress et des imprévus.
Expérience avec une clientèle exigeante et horaires décalés.