Hospitality Talents, Agence de Recrutement spécialisée dans les
profils Hôtellerie-Restauration, recherche un Sommelier expérimenté
et passionné pour rejoindre l’équipe de notre client un hôtel de luxe au cœur de
Ardennes Belges.
Notre client est un établissement gastronomique
étoilé Michelin offrant à ses hôtes une expérience culinaire d’exception, où
chaque détail compte. Dans un cadre élégant et raffiné, l’équipe œuvre à créer
une harmonie parfaite entre les mets et les vins, avec une attention
particulière portée au service personnalisé et à l’excellence.
Missions principales
En tant que Sommelier, vous serez responsable de la
gestion de l’offre vins et boissons, ainsi que de l’expérience œnologique des
clients, en collaboration étroite avec le Chef et le Maître d’Hôtel.
Vos missions incluront :
- Sélection et gestion de
la cave : élaboration et mise
à jour de la carte des vins, gestion des stocks, relations avec les
fournisseurs et négociation des achats.
- Accords mets-vins : proposer des associations harmonieuses
et créatives pour sublimer les créations du Chef.
- Service et conseil
client : accompagner les
convives dans leur choix de vins avec pédagogie, professionnalisme et
sensibilité aux goûts personnels.
- Formation et
transmission : former l’équipe de
salle aux produits, aux techniques de service et à la connaissance des
vins.
- Suivi administratif : gestion des inventaires, contrôle des
coûts et respect des marges fixées par la direction.
- Veille et innovation : rester informé des tendances,
découvrir de nouveaux producteurs et enrichir la cave en accord avec
l’identité de l’établissement.
Requirements
- Expérience confirmée en
sommellerie dans un établissement gastronomique, idéalement étoilé
Michelin.
- Solide connaissance des
vins, spiritueux, et autres boissons haut de gamme, ainsi que des
techniques de service.
- Excellentes compétences
en communication et sens du contact client.
- Rigueur, organisation
et capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
- Maîtrise du français et
bonne connaissance de l’anglais (autres langues appréciées).
- Diplôme ou
certification en sommellerie (WSET, Mention Complémentaire Sommellerie, ou
équivalent) est un atout.
Benefits
- Équipe passionnée et
engagée au sein d’un établissement reconnu par le Guide Michelin.
- Environnement naturel
privilégié au cœur des Ardennes belges.
- Rémunération attractive
en fonction de l’expérience et des compétences.