Demi Chef de Poste - Equipe Finition H/F

En collaboration avec le Chef de Poste de l’Equipe Finition, le Demi Chef de Poste est en charge d’une équipe de Pâtissiers et d’Aides Pâtissiers. Il veille à l’application des recettes et des méthodes de la Maison Pierre Hermé et assure le respect des standards de qualité.

Activités principales et missions en relais du Chef de Poste :

- Planifie les tâches en fonction des productions et des finitions à effectuer
- Assure la formation et l’encadrement des Pâtissiers et des Aides Pâtissiers
- Réalise les préparations à partir des fiches techniques et respecte les consignes de fabrication
- Effectue un reporting quotidien auprès de son responsable des dysfonctionnements rencontrés
- Propose des axes d’améliorations sur les processus de production en cours
- Sait gérer la planification et les stocks

Gestion des matières premières et des produits finis :

- Gère le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux mis à disposition
- Fait les demandes de matières premières alimentaires et non-alimentaires pour que le Chef de Poste puisse passer les commandes
- Respecte et contrôle le roulement des marchandises en application des règles (FIFO)
- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non-alimentaires

Travailler en équipe et manager :

- Travaille avec une équipe donnée, sait la diriger et fait preuve d’une attitude positive et volontaire pour contribuer à l’ambiance positive dans le laboratoire
- Fait preuve d’exemplarité et de vigilance afin d’assurer l’application des normes et standards de la marque Pierre Hermé Paris
- Aide à l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Garantit l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs