Demi Chef de Poste - Equipe Finition (H/F)

En collaboration avec le Chef de Poste de l’Equipe Finition, le Demi Chef de Poste est en charge d’une équipe de Pâtissiers et d’Aides Pâtissiers. Il veille à l’application des recettes et des méthodes de la Maison Pierre Hermé et assure le respect des standards de qualité.
 

Activités principales et missions en relais du Chef de Poste :

• Planifie les tâches en fonction des productions et des finitions à effectuer 

• Assure la formation et l’encadrement des Pâtissiers et des Aides Pâtissiers 

• Réalise les préparations à partir des fiches techniques et respecte les consignes de fabrication 

• Effectue un reporting quotidien auprès de son responsable des dysfonctionnements rencontrés

• Propose des axes d’améliorations sur les processus de production en cours 

• Sait gérer la planification et les stocks
   

Gestion des matières premières et des produits finis :

• Gère le nettoyage des plans de travail, matériels et locaux mis à disposition

• Fait les demandes de matières premières alimentaires et non-alimentaires pour que le Chef de Poste puisse passer les commandes

• Respecte et contrôle le roulement des marchandises en application des règles (FIFO)

• Évite le gaspillage des produits alimentaires et non-alimentaires
   

Travailler en équipe et manager :

• Travaille avec une équipe donnée, sait la diriger et fait preuve d’une attitude positive et volontaire pour contribuer à l’ambiance positive dans le laboratoire

• Fait preuve d’exemplarité et de vigilance afin d’assurer l’application des normes et standards de la marque Pierre Hermé Paris 

• Aide à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Garantit l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs