Commis de cuisine

Description de l'entreprise

Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d’Iroise depuis un site exceptionnel. Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, deux bars dont un Rooftop, un Spa, des espaces séminaires et un restaurant bistronomique raffiné avec une vue imprenable sur le port du Conquet.

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Commis de cuisine (H/F).

Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :

• Préparer les ingrédients, éplucher, découper et mesurer les produits selon les instructions des Chefs
• Participer à la confection des plats en respectant les fiches techniques et les normes du restaurant
• Maintenir la propreté et l’organisation de son poste de travail
• Aider les Chefs dans la mise en place avant le service et dans la préparation des plats pendant le service
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade pour assurer un service fluide et efficace
• Participer à la communication interne pour le bon fonctionnement de la cuisine
• Respecter strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes
• Participer à l’entretien des outils, du matériel et des zones de travail
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’optimisation des stocks
• Suivre les directives des Chefs pour garantir la régularité et la qualité des plats
• Être force de proposition pour apprendre et améliorer les techniques culinaires
• Contribuer au maintien de l’excellence gastronomique du restaurant

Qualifications

Profil recherché :

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une première expérience en tant que Commis de cuisine dans un restaurant bistronomique ou au sein d’un hôtel de standing similaire. Vous êtes motivé(e), dynamique et rigoureux(se) et vous savez travailler en équipe tout en respectant les consignes et les standards de qualité.

Qualités recherchées :

Curieux(se) et désireux(se) d’apprendre, vous faites preuve d’organisation et d’un sens du détail afin de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la brigade.

Informations complémentaires

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible en CDI
• 39h hebdomadaire
• 1 630€ net mensuel
• Horaires en continu et en coupure
• 2 jours de repos consécutifs en semaine
• Bonne mutuelle d'entreprise
• Un repas fourni par shift travaillé
• Système de pointeuse pour un suivi transparent des heures
• Possibilité de logement partagé pendant la durée de la période d’essai au sein de notre Maison du personnel
• Avantages et réduction collaborateurs ACCOR