Chef De Partie - H/F - Bwh Hotel Group France

Missions principales du Chef de Partie

• Gérer de manière autonome une partie de la cuisine (chaud, froid, garnitures, etc.)

• Assurer la mise en place avant le service et garantir la qualité des préparations

• Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des délais

• Veiller à la régularité et au dressage des assiettes

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

• Participer à la réception et au stockage des marchandises

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Maintenir un poste de travail propre et organisé

Travail d’équipe et transmission

• Encadrer et former les commis et apprentis affectés à sa partie

• Travailler en étroite collaboration avec le chef et le second de cuisine

• Participer à l’amélioration continue des méthodes de travail et à la vie de la brigade

Contribution à la création culinaire

• Être force de proposition pour les cartes, menus et suggestions

• Participer aux tests et essais de nouvelles recettes

• S’inscrire dans la dynamique et l’identité culinaire de l’établissement

• Vous êtes motivé(e), passionné(e) par le métier et animé(e) par l’envie de bien faire

• Vous possédez une expérience de 1 à 2 ans en tant que chef de partie ou demi-chef de partie

• Titulaire d’un diplôme en restauration, vous maîtrisez les bases techniques du métier

• Autonome et organisé(e), vous savez gérer votre poste au sein d’une brigade de taille moyenne (5 personnes)

• Doté(e) d’un fort esprit d’équipe, vous appréciez le travail collaboratif dans un climat de confiance

• Flexible sur les horaires et jours de repos, vous savez vous adapter aux contraintes du planning

• Curieux(se) et impliqué(e), vous aimez travailler tous types de produits et êtes force de proposition

• Vous évoluez dans le respect des autres, avec un état d’esprit positif, contribuant à une ambiance de travail conviviale et bienveillante

Ce que nous offrons

• L’opportunité de rejoindre une équipe jeune et dynamique

• Une ambiance de travail basée sur la bonne humeur, le respect et la solidarité

• Une possibilité de logement pendant les 2 mois de période d’essai