Chef de Partie at 5star Luxury Hotel (seasonal)
Cooking Europe
Full-time
On-site
San Roque, Andalucia, Spain
Puesto de Trabajo: Chef de partie
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o Job Description:
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Preparación, cocción y presentación de platos dentro de su partida.
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Preparar comidas especiales o artÃculos sustitutivos.
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Regular la temperatura de hornos, parrillas y asadores.
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Sacar alimentos del congelador para descongelarlos en el frigorÃfico.
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Asegurarse de que las porciones, la disposición y la guarnición de los alimentos
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sean correctas.
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Mantener registros de alimentos.
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Supervisar la calidad y cantidad de los alimentos preparados.
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Comunicar la asistencia necesaria durante los perÃodos de mucho trabajo.
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Informar al superior jerárquico de los alimentos sobrantes para utilizarlos en las
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especialidades diarias.
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Informar al personal del servicio de comidas y bebidas de las especialidades del
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menú y de los artÃculos del menú agotados.
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Garantizar la calidad de los alimentos.
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Preparar y cocinar los alimentos de acuerdo con las recetas, las normas de
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calidad, las normas de presentación y la lista de control de preparación de
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alimentos.
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Preparar alimentos frÃos.
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Ayudar a la dirección a contratar, formar, programar, evaluar, aconsejar, disciplinar,
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motivar y entrenar a los empleados; servir de modelo.
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Seguir todas las polÃticas y procedimientos de la empresa y de seguridad; informar
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al Executive Chef de las necesidades de mantenimiento, accidentes, lesiones y
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condiciones de trabajo inseguras; completar la formación y las certificaciones de
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seguridad.
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Asegurarse de que el uniforme y el aspecto personal sean limpios y profesionales;
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Acatar las indicaciones del Sous Chef, en las tareas asignadas.
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Colaborar con todos los departamentos en especial con el de sala.
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Tener conocimiento del plan APPCC y aplicarlo en su puesto de trabajo
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Ayudar a desarrollar nuevos platos y menús si se le es requerido.
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Asegurarse de que el equipo tiene altos estándares de higiene de los alimentos y
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siguen las reglas de salud y seguridad.
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Asegurarse de la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas de trabajo,
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utensilios y equipos.
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Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier
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incidencia al respecto, asà como reportar incidencias de mantenimiento.
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Conocer en profundidad todo el menú, las ofertas diarias y las promociones.
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Cumplir con las polÃticas, los procedimientos y los estándares de servicio de la
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cocina, asà como con todas las polÃticas sanitarias y de seguridad al manipular
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alimentos y bebidas.
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o Vacantes: 1
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o Detalles especÃficos:
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Experiencia de al menos 2 años en el sector HotelerÃa, Al menos 1 de ellos
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en sector de Lujo.
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Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad
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y precisión. Organizado y disciplinado.
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Capaz de mantener una actitud positiva y trabajar bien bajo presión.
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Nivel de español alto.
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Formación relacionada con el sector.
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Estar habilitado legalmente para trabajar en España.
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o Detalle obligatorio: Carné de conducir y VehÃculo propio.
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o Salario: 26.000 euros brutos anuales
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o Alojamiento: Incluido de manera gratuita (Se retiene un depósito a modo
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fianza en el primer pago que será devuelto a final de contrato si todo está
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en orden).
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