Hospitality Talents<\/span><\/b>, agence de recrutement spécialisée dans les
profils hôtellerie -restauration est à la recherche d’un(e) Chef de Cuisine Italienne<\/b> pour notre client à Bruxelles.<\/span>
<\/p>Notre client, un hôtel haut de gamme reconnu pour
la qualité de son accueil et de son restaurant, souhaite faire évoluer son
concept culinaire actuel vers une vision italienne contemporaine, immersive et
authentique.<\/span>
<\/p>Dans le cadre de cette transition stratégique et
confidentielle, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine capable d’incarner une
nouvelle identité, de proposer une signature forte et de jouer un rôle central
dans le repositionnement du restaurant.<\/span>
<\/p>Votre mission<\/span><\/b>
<\/p>En tant que Chef de Cuisine, vous serez bien plus
qu’un gestionnaire opérationnel : vous serez le leader créatif du projet
culinaire, force de proposition et garant de l’expérience globale offerte aux
clients.<\/span>
<\/p>Responsabilités principales<\/span><\/b>
<\/p>- Définir et porter une
identité culinaire italienne moderne et authentique<\/span>
<\/li>- Concevoir une carte
évolutive adaptée aux différents moments de la journée<\/span>
<\/li>- Proposer des idées
innovantes afin de créer une expérience immersive et différenciante<\/span>
<\/li>- Assurer la qualité, la
régularité et l’excellence des plats servis<\/span>
<\/li>- Encadrer et fédérer une
brigade à taille humaine<\/span>
<\/li>- Mettre en place une
organisation efficace en cuisine dans un environnement hôtelier premium<\/span>
<\/li>- Veiller au respect des
normes HACCP et des standards d’hygiène<\/span>
<\/li>- Superviser les achats,
les coûts matière, les fiches techniques et la gestion des stocks<\/span>
<\/li>- Collaborer étroitement
avec la direction pour accompagner l’évolution du concept<\/span>
<\/li><\/ul><\/span>
Requirements<\/h3>- Chef expérimenté ou
profil plus jeune à fort potentiel avec une vraie vision culinaire<\/span>
<\/li>- Cuisine italienne un
must<\/span>
<\/li>- Passion sincère pour la
cuisine italienne contemporaine et les produits de qualité<\/span>
<\/li>- Créativité, curiosité
et capacité à construire une identité de restaurant<\/span>
<\/li>- Leadership naturel,
management bienveillant et esprit d’équipe<\/span>
<\/li>- Solides compétences en
gestion : food cost, organisation, rigueur opérationnelle<\/span>
<\/li>- Sensibilité forte Ã
l’expérience client et au détail<\/span>
<\/li>- Une expérience en
ouverture, transformation ou repositionnement de concept est un plus<\/span>
<\/li>- Français ou anglais
courant, l’italien un atout<\/span>
<\/li><\/ul><\/span>
Benefits<\/h3>- Une opportunité rare de
prendre la tête d’un nouveau concept italien dans un cadre premium<\/span>
<\/li>- Une réelle liberté
créative et un rôle central dans l’évolution du restaurant<\/span>
<\/li>- Une brigade à taille
humaine et un environnement structuré<\/span>
<\/li>- Un établissement
reconnu, discret et ambitieux<\/span>
<\/li><\/ul><\/span>
