Chef de Cuisine (Bistronomique)

Hospitality Talents<\/span><\/b>, cabinet de recrutement spécialisé dans les profils horeca et hôteliers, recherche un Chef de Cuisine<\/b> pour un hôtel haut de gamme situé à Bruxelles.<\/span>
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L’établissement abrite un restaurant élégant au positionnement méditerranéen moderne<\/b>, apprécié pour son cadre raffiné et son ambiance boutique -hôtel<\/b>. Dans ce contexte, notre client souhaite confier ses cuisines à un chef capable d’allier créativité, rigueur opérationnelle et sens du leadership.<\/span>
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Objectif du poste<\/span><\/b>
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Assurer la direction complète de la cuisine en garantissant une expérience culinaire raffinée, constante et cohérente avec l’identité du restaurant, tout en veillant à l’efficacité opérationnelle, à la gestion des coûts et au bon management d’une petite équipe.<\/span>
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Responsabilités principales<\/span><\/b>
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Culinaire & créativité<\/span>
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• Élaborer, actualiser et affiner les menus dans un esprit méditerranéen contemporain.<\/span>
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• Garantir une exécution irréprochable des plats : goût, présentation, cohérence.<\/span>
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• Proposer des suggestions saisonnières et des expériences culinaires alignées sur l’ADN de la maison.<\/span>
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  Gestion opérationnelle<\/span>
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  • Assurer la bonne organisation quotidienne : mise en place, services, coordination des flux (petit -déjeuner, lunch, dîner).<\/span>
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  • Gérer les commandes, les fournisseurs, les réceptions et les stocks.<\/span>
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  • Maîtriser les food costs, fiches techniques, marges et standards de production.<\/span>
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  • Garantir le respect strict des normes HACCP et de sécurité alimentaire.<\/span>
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    Management d’équipe<\/span>
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    • Encadrer une petite brigade, inspirer, former et fédérer autour d’une vision commune.<\/span>
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    • Développer les compétences des collaborateurs et instaurer un climat positif.<\/span>
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    • Incarner une présence forte, exemplaire et opérationnelle au quotidien.<\/span>
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      Requirements<\/h3>

      • Expérience confirmée comme Chef de Cuisine ou Sous -Chef solide dans un restaurant gastronomique, bistronomique ou un hôtel 4–5<\/span>★<\/span>.<\/span>
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      • Sensibilité pour une cuisine élégante, moderne, méditerranéenne, avec souci du détail et de la constance.<\/span>
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      • Forte orientation terrain, autonomie, organisation et sens des priorités.<\/span>
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      • Capacité à maintenir une équipe motivée et à instaurer une culture de qualité.<\/span>
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      • Maîtrise des coûts, des standards opérationnels et des procédures HACCP.<\/span>
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      • Leadership calme, stable, professionnel et orienté solutions.<\/span>
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        Benefits<\/h3>

        • Contrat à durée indéterminée – temps plein.<\/span>
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        • Package attractif selon expérience et responsabilités.<\/span>
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        • Environnement de travail prestigieux, cadre élégant, équipe à taille humaine.<\/span>
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