Sous Chef - La Bauhinia
Shangri-La ParisDESCRIPTIF DE L’OFFRE
Le Shangri-La Paris, palace emblématique au cœur de la capitale, recherche un Sous-Chef pour rejoindre sa brigade en Cuisine Centrale.
Vous contribuerez à la préparation et à la production des plats destinés à tous les points de service de l’hôtel : les petits-déjeuners, le restaurant all day dining, la terrasse, les lounges, le room service et le spa.
Vous ferez partie de l’équipe encadrante composée de 5 personnes, le Chef et son Adjoint et 3 Sous-Chef.
Vos missions :
Encadrer et superviser une équipe en Cuisine Centrale, en veillant à l’organisation et à la coordination des postes.
Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats, dans le respect des standards Forbes et des exigences du palace.
Assurer le suivi strict des procédures et des normes HACCP renforcées.
Participer à l’optimisation des process de production et au maintien d’une excellente hygiène et sécurité alimentaire.
Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour garantir la fluidité et l’efficacité des services multi-points.