Sommelier (H/F) - Villa Gallici

Description de l'entreprise

La Villa Gallici 5* est un hôtel-restaurant faisant partie de la collection Relais & Châteaux, composé de 23 chambres en plein cœur d’Aix en Provence. Plongez dans un lieu intimiste et romantique où réside un subtil mélange entre l'art de vivre provençal et la Dolce Vita italienne. L'âme de notre Maison provençale datant du XVIIIᵉ siècle, s'incarne à travers une décoration baroque tout en raffinement ainsi qu'un fabuleux cadre verdoyant qui font de cette bastide un véritable lieu d'enchantement.

Élue meilleur hôtel de France en 2021 par le prestigieux classement Condé Nast Traveller, récompensée d’une Clé Michelin en 2025 et de deux toques au guide Gault & Millau, la Villa Gallici vous propose de rejoindre une équipe dédiée à l'excellence.

Venez évoluer dans un cadre d'exception et jouez un rôle clé au sein de notre Maison !

Rejoindre la Villa Gallici, c’est :

• Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l’épanouissement, le partage et la communication.
• Intégrer une équipe passionnée et dynamique.
• Se former et apprendre auprès de professionnels.
• Transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• Profiter d’un cadre de travail d’exception

Description du poste

• Assurer la gestion, la valorisation et le service des vins au sein du restaurant gastronomique la Taula Gallici, dans le respect des standards de l’hôtellerie de luxe et de l’expérience client propre à la Maison.     

• Participer à l’élaboration et à la mise à jour de la carte des vins.

• Sélectionner des références cohérentes avec l’identité culinaire de l’établissement.

• Gérer les stocks, les inventaires et les commandes auprès des fournisseurs.

• Assurer la bonne conservation des bouteilles et l’organisation de la cave.

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins.

• Adapter les recommandations aux plats du menu, aux préférences et au budget des clients.

• Effectuer le service dans les règles de l’art : ouverture, décantation, présentation.

• Garantir une expérience raffinée et personnalisée, à la hauteur des standards Relais & Châteaux.

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Maître d’Hôtel.

• Former l’équipe de salle aux vins, accords mets & vins et règles de service.

• Participer aux réunions opérationnelles et au développement de l’offre œnologique.

Qualifications

Votre portrait :

• Vous vous épanouissez dans un cadre de travail où l’esprit d’équipe est valorisé.
• Votre enthousiasme et votre sourire sont communicatifs.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre travail sérieux et méticuleux.
• Vous êtes dynamique et passionné(e) par l'hôtellerie.

Vos qualifications :

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire.

• Vous disposez d’une excellente présentation et d’un bon relationnel.

• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

• La maitrise de l’anglais est obligatoire.

Informations complémentaires

Notre collaboration :

• Contrat CDI - Statut CADRE (À compter de Février 2026)
• Rémunération : 2 500 € NET
• Planning en coupure ou après-midi
• Deux jours de repos consécutifs
• **Poste non logé**

Découvrez les nombreux avantages que nous offrons pour vous accompagner durant notre collaboration et améliorer votre qualité de vie au travail :

• Accompagnement durant votre prise de poste avec une formation en interne
• Une mutuelle prise en charge à 100 % par l’employeur
• Indemnité repas
• Uniforme fourni et entretenu par l’entreprise
• Parking de l’hôtel mis à disposition pour les collaborateurs
• Des tarifs préférentiels dans les établissements Relais & Châteaux
• Des pourboires attractifs, gage de la reconnaissance de nos clients.