Commis sommelier H/F

Description de l'entreprise

Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant.

Drouant porte dans son ADN l’amour des terroirs viticoles. La sélection fait la part belle aux vins de la Vallée du Rhône. Sur les 2000 références, près de 1000 sont des vins du Rhône.

Drouant fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité. 

Description du poste

Vos missions clés 

• Approvisionner, organiser et gérer la cave
• Assurer la bonne conservation des bouteilles
• Effectuer les inventaires
• Sélectionner et acheter les vins
• Réceptionner et contrôler les livraisons
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements 
• Proposer les meilleurs accords mets et vins 
• Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Drouant

Qualifications

Le Profil que nous recherchons

•  Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET 
• Connaissance  des règles d’hygiène HACCP, de la législation sur les débits de boissons, de la restauration haut de gamme et une bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
• Excellent relationnel, excellent sens de l’accueil et du service client, rigueur, organisation et capacité à anticiper
• Anglais courant requis

Informations complémentaires

Ce que vous trouverez chez Drouant

• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Rejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.