Commis de Cuisine (H/F) - Villa Pétrusse

Description de l'entreprise

Nous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture de la Villa Pétrusse, une demeure emblématique du XIXᵉ siècle, idéalement située au cœur de Luxembourg-Ville. Classée 5 étoiles et membre Relais & Châteaux, cette maison à taille humaine propose un cadre raffiné et intimiste.

Le Lys, nouvelle adresse gastronomique de la Villa, propose une cuisine élégante et inventive dans un esprit de haute convivialité. Dîners intimistes ou dégustations à l’Atelier du Chef : chaque expérience se veut singulière, exigeante et sensible.

En parallèle, Le Ciel, installé sous une grande verrière baignée de lumière, invite à la détente dans une atmosphère décontractée. On y retrouve l’inspiration voyageuse du Chef Kim de Dood à travers des plats à partager, des menus du marché ou encore des pauses sucrées et festives tout au long de la journée.

Rejoindre la Villa Pétrusse, c’est intégrer une équipe de passionnés réunis par le sens du détail, l’amour du métier et l’envie de créer ensemble une expérience unique. L’esprit de maison, la bienveillance, le respect du savoir-faire de chacun et la polyvalence au quotidien sont au cœur de notre fonctionnement.

Nous recherchons des personnalités authentiques, animées par le goût du service et prêtes à s’investir pleinement dans une aventure humaine et professionnelle hors du commun.

TRAVAILLER AU LUXEMBOURG

• La ville de Luxembourg est chargée d'histoire, avec un riche patrimoine artistique et culturel. La Villa Pétrusse est située au cœur de la ville, au bord de la vallée de la Pétrusse. La ville propose plusieurs parcs, offrant des espaces verts aux sportifs et aux amateurs de pique-niques.
• Le Luxembourg est un pays cosmopolite rivalisant avec les grandes métropoles : il accueille des habitants de 170 nations différentes et, chaque jour, plus de 200 000 frontaliers viennent y travailler. Engagé dans l'Union Européenne dès ses débuts, le Luxembourg est un pays où la variété, la diversité, l'accueil et la tolérance sont promus quotidiennement. Le Luxembourg offre également une grande qualité de vie d'un point de vue social et environnemental.

Description du poste

À l’aube de son ouverture, La Villa Pétrusse s’apprête à écrire les premières pages d’une histoire placée sous le signe de l’excellence.
Notre ambition ? Créer une destination gastronomique d’exception, où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience unique à nos convives.

Pour bâtir cette aventure dès le départ, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine talentueux(se) et passionné(e), prêt(e) à contribuer à la réussite de ce projet ambitieux.

Vos missions principales :
En tant que Commis de Cuisine, vous apporterez un soutien essentiel à l’équipe culinaire et participerez à toutes les étapes de la production.

Vos responsabilités incluront :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, cuissons de base, fonds, etc.).
• Préparer des mets simples sous la supervision du Demi-Chef et du Chef de Partie.
• Contribuer aux mises en place nécessaires à l’élaboration des plats.
• Participer activement aux différents services.
• Aider à la préparation des petits déjeuners et banquets selon les besoins.
• Réceptionner, contrôler, et stocker les marchandises conformément aux méthodes de l’établissement.
• Respecter les fiches techniques et procédures en place.
• Collaborer avec le Chef de Partie pour organiser le travail de votre poste.
• Veiller à limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité selon les normes HACCP.
• Maintenir un environnement de travail sécurisé et ordonné.
• Assurer la bonne tenue, le nettoyage et l’entretien de votre poste.
• Participer à l’entretien général de la cuisine.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO).
• Connaissance des techniques de base en cuisson et préparation culinaire.
• Bonne compréhension et application des méthodes HACCP.
• Fort esprit d’équipe, avec une volonté d’apprendre et de progresser.
• Organisé(e), méthodique et attentif(ve) aux détails.
• Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) à participer à une expérience gastronomique d’exception.
• Curieux(se) et enthousiaste face aux nouvelles techniques et saveurs.

Informations complémentaires

Avantages :

• Une rémunération à partir de 3’244€/brut par mois
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Une équipe à taille humaine
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer activement à l’excellence de La Villa Pétrusse, nous serions ravis de recevoir votre candidature.