Commis de Cuisine (H/F) - Hôtel Les Roches

Description de l'entreprise

L’Hôtel Les Roches - Relais & Châteaux incarne la renaissance d’une adresse d’exception sur la Côte d’Azur, depuis son ouverture en juillet 2025. Ancrée sur la mer, l’adresse d’été des Barmes de l’Ours, a été entièrement rénovée et repensée. Cet hôtel 5 étoiles révèle sa nouvelle identité raffinée et intemporelle.

Situées au Lavandou, face aux Iles d'Or, Les Roches sont constituées de 40 chambres et suites, un restaurant gastronomique « L’Oursin », orchestré par le Chef Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile au Guide Michelin, Val d’Isère), un rooftop, un bar et un Spa Sisley « L’Oiseau Bleu ».

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Rattaché aux cuisines, le Commis de Cuisine a pour missions principales :

• Aider à la mise en place des aliments : nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes (fruits)
• Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
• Durant le service : aider le Chef de Partie ou cuisinier dans les préparations et suivre ses instructions
• Après le service :
  • Débarrasser
  • Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
  • Nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
  • Respecter les normes de sécurité pendant le travail
  • Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du Chef de Partie et/ou du cuisinier

Qualifications

Vous avez une expérience à un poste similaire.
Vous êtes doté d'excellentes connaissances en cuisine.
Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre esprit d’équipe, mais également par votre rigueur et votre souci du détail.

Informations complémentaires

Ce poste est nourri et logé
Mutuelle d’entreprise ainsi que prévoyance santé
Possibilité d’évolutions professionnelles pour les saisons d’été à venir
Possibilité d’intégrer les équipes de notre adresse d’hiver, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère