Commis de Cuisine

Description de l'entreprise

L’hôtel LE SCRIBE est un hôtel 5* situé en plein cœur de Paris, dans le quartier de l’Opéra, entre la place Vendôme et les grands magasins du boulevard Haussmann.

Notre établissement entièrement rénové compte 201 chambres, dont 39 suites et duplex, un espace séminaires & banquets, une offre Restauration entièrement revisitée dont le Restaurant-Bar "RIVAGES" et le comptoir-boutique "SCRIBE & Cie", un fitness et des salles de soins.

Description du poste

Vos principales missions :

• Assister les chefs de partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des mets.

• Participer à la mise en place avant chaque service (préparations préliminaires, pesées, découpes, sauces, garnitures).

• Veiller à la propreté et à l’entretien du poste de travail et du matériel utilisé.

• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.

• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises selon les procédures de l’hôtel.

• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au bon usage des produits.

• Maintenir un esprit d’équipe et un comportement professionnel exemplaire au sein de la brigade.

• Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et des présentations.

Qualifications

• CAP/BEP
• Maîtrise des règles d'hygiène et de propreté (HACCP)
• Rapidité et efficacité
• Rigueur et méthode
• Esprit d’équipe
• Sens de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité.

Informations complémentaires

AVANTAGES A FAIRE PARTIE DU SCRIBE:

• Un environnement de travail attrayant avec un établissement et des back offices entièrement rénovés
• Jours fériés sans condition d'ancienneté
• Dès 3 mois d'ancienneté : 13ème mois, prime d'Intéressement Collectif (versement trimestriel) et prime de Participation (versement annuel)
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 90% (Pass Navigo ou autre type d'abonnement : Velib, ...)
• Mutuelle contractuelle COLONNA Facility avec un très bon niveau de couverture
• Carte collaborateur Accor "Programme ALL HEARTISTS" (notamment 30% de réduction sur les hôtels du groupe, réductions Boutique PSG, Europcar, ...)
• Prime de cooptation 400€ versée pour toute mise en relation de nouveau Talent