Chefe de Cozinha | Transamerica Executive Nova Paulista

• Procuramos um Chef de Cozinha qualificado e experiente para organizar as atividades da cozinha, combinando habilidades técnicas, criatividade e paixão para conduzir todos os processos do setor. Trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.

• Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.

• Controlar e registrar as sobras e desperdício.

• Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.

• Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.

• Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs.

• Elaborar escala de revezamento, gestão ponto e férias.

• Elaborar receitas para os cardápios e buffets, respeitando o custo do departamento.

• Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.

• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.

• Organizar inventários e controles de cozinha.

• Organizar o trabalho da cozinha em função das atividades do estabelecimento.

• Preparar escalas de pessoal e horários.

• Supervisionar a apresentação dos pratos.

• Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.

• Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.

• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.

• Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

• Experiência na função

• Excelentes habilidades de comunicação e liderança

• Ensino Superior

• Convênio Médico

• Convênio Odontológico

• Seguro de Vida

• Vale Transporte

• Vale Alimentação ou Vale Refeição