Chef De Rang - H/F - Bwh Hotel Group France

En tant que Chef de rang, vous aurez à cœur de :

• Offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards Best Western
• Connaître les menus et la carte des vins proposés afin de pouvoir renseigner la clientèle de façon appropriée
• Réaliser un suivi de l'avancée de la commande afin que le superviseur puisse vérifier le bon déroulement du service : prise de commande effectuée, servie, débarrassée et par qui
• Coordonner l'activité des commis de rang
• Coordonner la commande avec la cuisine pour un service optimal
• Dresser les tables et les plateaux de service conformément aux standards Best Western Plus et à la demande des clients
• Contrôler précisément les factures client et l'encaissement
• Tenir informé le Responsable ou son Assistant de toutes les plaintes client et trouver des solutions pour résoudre le problème
• Débarrasser les tables dans le respect des délais édictés pour chacun des points de vente par les standards de l’hôtel
• Respecter le matériel mis à disposition afin de minimiser la casse
• Au Room Service, livrer les cadeaux d’accueil et les mettre en place en chambre de manière rapide et esthétique conformément aux standards Best Western
• Maintenir le matériel propre et un espace de travail propres et rangés
• Savoir répondre au téléphone pour prendre en compte des demandes simples de la clientèle interne et externe
• Apporter un appui à l’intégration et à la formation des nouveaux employés et les aider dans leurs tâches

Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, une hiérarchie précise permet à chacun de connaître sa place et son rôle pour apprendre et évoluer. Les chefs de rang assistent les maîtres d'hôtel et les sommeliers, et travaillent aussi en relation étroite avec les chefs et les personnels en cuisine. Le ou la chef/fe de rang encadre les serveurs confirmés et débutants (stagiaires ou apprentis) de son « rang » (groupe de tables). Il ou elle aide les novices à évoluer en leur transmettant son savoir, son savoir-faire et son savoir-être, indispensables dans cette fonction d'accueil et de représentation de l'établissement. Le ou la chef/fe de rang s'adapte à l'organisation de l'établissement qui l'emploie. Il ou elle peut travailler les week-ends et jours fériés. Debout et circulant entre les tables durant son service, il ou elle ne se départit jamais de son sourire et de sa serviabilité, en anticipant les souhaits de la clientèle.