Chef de Partie - Tosca - Relais & Châteaux

Description de l'entreprise

Bienvenue au Tosca!

Un restaurant italien contemporain, chic et gastronomique au cœur du faubourg Saint-Honoré intégré au palace de poche, l'Hôtel Splendide Royal Paris.

Voilà en quelques mots l’esprit du restaurant Tosca, celui d’un lieu agréable, chaleureux remarquablement situé pour pouvoir déguster une gastronomie italienne raffinée alliant tradition et modernité totalement composée de produits créés et cuisinés par le chef Raffaele de Mase.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, , une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine, Rafafele de Mase et vous devrez : 

• Vous assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Respecter les normes HACCP et de sécurité

Qualifications

• Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins X années à un poste et établissement similaire. 
• Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.  
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations complémentaires

BENEFICES : 

• 2 jours de repos consécutifs (habituellement dimanche lundi)
• Mutuelle et 50% transport
• Pantalon et veste fournie et blanchie
• repas sur place