Chef de partie Pâtisserie H/F - Restaurant Marcon ***

Description de l'entreprise

La créativité qui anime nos Maisons prend racine dans la richesse de notre terroir et dans la beauté de la nature.

Au cœur de notre montagne, nos équipes passionnées donnent vie à une expérience unique, où la gastronomie rencontre le bien-être dans un équilibre harmonieux.

Description du poste

Rejoindre notre Maison, c’est entrer dans un univers :

Un restaurant triplement étoilé depuis 20 ans.

Une approche créative inspirée des cueillettes sauvages, des fleurs, des herbes et des fruits d’Ardèche et de Haute-Loire issus de l’agriculture biologique.

Une carte sucrée en constante évolution composée de 4 desserts au choix.

Une brigade structurée de 4 pâtissiers, animée par l’exigence, la transmission et la bienveillance.

Vos missions :

• Participer à l’élaboration et au dressage des desserts à l’assiette, des mignardises et des créations sucrées de la maison.
• Encadrer et accompagner les commis et apprentis de la pâtisserie.
• Contribuer à l’évolution de la carte à travers des propositions saisonnières.
• Assurer la rigueur de la production, l’organisation du poste et la fluidité du service.
• Participer à la démarche durable et au respect du produit, au cœur de la philosophie de la Maison.

Vos avantages :

• 3 jours de repos consécutifs par semaine pendant 7 mois (puis 2 jours consécutifs pendant 2 mois)
• 1 semaine de congés fin juin
• 1 semaine de congés fin août
• Nourri(e) et logé(e)
• Tenue professionnelle fournie en partie
• Activités d’équipe organisées tout au long de l’année
• Avantages au sein de nos Maisons (Restaurant, boutique, boulangerie, spa et salle de sport)
• Cadre de travail privilégié au cœur d’un environnement authentique et apaisant
• Crèche d’entreprise

Contrat : CDD du 23 mars au 20 décembre 2026

Qualifications

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie de restaurant gastronomique, techniquement solide, inventif(ve) et sensible au produit.

• Expérience confirmée en pâtisserie de restaurant étoilé ou établissement haut de gamme.
• Parfaite maîtrise des fondamentaux.
• Esprit d’équipe, transmission, capacité à encadrer une petite brigade.
• Créativité, curiosité, sens de l’équilibre des goûts.