Chef de partie pâtisserie (H/F)

*** SAISON HIVER 2024/2025***

Ours Blanc Hotel & Spa**** - Les Ménuires (73),

recrute pour l'hiver prochain sa/son Chef.fe de partie pâtisserie (H/F).

Saison du 27 novembre 2025 au 19 Avril 2026

Contrat de 42h hebdomadaire - Salaire 2 500 euros bruts mensuel

Prime de fin de saison selon comportement durant la saison et atteinte objectifs ratios / satisfaction clientèle

1 jour + 2 demi-journées de congés

Logé.e seul.e en chambre individuelle

Mutuelle

Petits-déjeuners sous forme de buffet - géré par la cuisine

Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse. Objectif : entre 80 et 120 couverts.

Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts)

Le Chef de partie pâtisserie gère son poste seul sous l'autorité du Chef de cuisine.

Vous avez en charge la préparation de l'intégralité des desserts de la carte du midi et du buffet de desserts du soir, ainsi que des cakes/muffins/cookies et autres pour le goûter de retour de ski et petit-déjeuners.

Création libre sur le buffet dans le respect des coût des matières premières / ratios (planning journalier établi à l'avance sur 15 jours)

Vous participez activement à la politique RSE de l'entreprise

Le/la Chef.fe de partie pâtisserie gère son poste seul.e sous l'autorité du Chef de cuisine.

Vous avez en charge la préparation de l'intégralité des desserts de la carte du midi et du buffet de desserts du soir, ainsi que des cakes/muffins/cookies et autres pour le goûter de retour de ski et petit-déjeuners.

Création libre sur le buffet dans le respect des coût des matières premières / ratios (planning journalier établi à l'avance sur 15 jours)

Profil recherché :

- vous savez gérer votre poste seul(e)

- première expérience comme chef de partie pâtisserie - IMPERATIF,

- bonne connaissance de gestion coûts/ratios / inventaires / stocks souhaitée

- respect HACCP et savoir tenir son poste de travail propre

Si vous postulez en ligne, merci de compléter le bloc de motivation et de charger un CV avec photo.