Chef de partie - Pâtisserie

Description de l'entreprise

Situé en plein cœur de Casablanca, l’Hôtel Le Doge est un établissement de charme, membre de Relais & Châteaux. Installé dans une villa Art Déco des années 30, l’hôtel offre une atmosphère raffinée et intimiste. Notre équipe incarne l’élégance, le service personnalisé et l’hospitalité marocaine authentique. Rejoignez un cadre de travail unique où passion, exigence et esprit d’équipe sont au cœur de notre quotidien.

Description du poste

Nous recherchons un Chef de partie pâtisserie talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Casablanca, au Maroc. En tant que membre clé de notre équipe de cuisine, vous serez responsable de la supervision de la section pâtisserie, de la création de desserts et du maintien des normes en matière de qualité et de présentation.

• Production de la section pâtisserie, en veillant à l'efficacité des opérations et à la qualité de la production.
• Proposition et création de desserts, en incorporant des saveurs locales marocaines et internationales.
• Respecter strictement les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
• collaborer avec le chef exécutif et les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer la cohésion du menu
• Contrôler les niveaux d'inventaire et passer les commandes d'ingrédients et de fournitures pour la pâtisserie.
• Participer à la planification des menus et aux mesures de contrôle des coûts.
• Se tenir au courant des tendances et des techniques actuelles en matière de pâtisserie afin d'améliorer continuellement l'offre.

Qualifications

• Diplôme culinaire avec une spécialisation en pâtisserie
• Au moins 02ans d'expérience dans une cuisine professionnelle, avec une expérience confirmée en pâtisserie.
• Connaissance approfondie des techniques de pâtisserie et de boulangerie, y compris le travail du sucre et la décoration de gâteaux.
• Maîtrise de l'utilisation de divers équipements et outils de pâtisserie.
• Compétences exceptionnelles en matière de gestion du temps et d'organisation
• Connaissance des techniques et des saveurs de la pâtisserie marocaine et internationale
• Compréhension des restrictions alimentaires et de la gestion des allergènes