Chef de partie - Pâtisserie

Description de l'entreprise

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de trois bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.

Description du poste

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes
• Assurer avec son équipe la fabrication, les mises en place, le dressage et l’envoi des produits
• Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
• S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture
• Conserver la pâtisserie et le matériel en bon état
• Respecter les normes HACCP
• Respecter les consignes données par son supérieur direct
• Savoir gérer son poste de travail en autonomie toujours sous la supervision d’un supérieur

Qualifications

• CAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie
• 3 années d’expériences significatives au sein d’une brigade idéalement
• Capacité d’organisation, réactivité et autonomie
• Rapidité d’exécution
• Capacité de travailler en équipe
• Grande disponibilité horaire

Informations complémentaires

• Indemnité de nourriture
• Indemnité de transport
• Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%
• Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)
• Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor