Chef De Partie - H/F - Bwh Hotel Group France

🎯 MCyissions principales

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies.
• Vérifier l’assaisonnement des préparations.

• Préparer le matériel de service.
• Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes.
• Répondre aux annonces et aux commandes.
• Mettre en valeur la présentation des plats.

• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier les tâches selon la production.
• Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques.
• Participer à l’élaboration des cartes et à l’évolution de la cuisine.

• Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats.
• Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons.
• Réaliser les inventaires.

• Encadrer et former les commis, apprenti·e·s et stagiaires dans un esprit d’engagement et de convivialité.

• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur.

• Compétences : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production.
• Savoir-être : Sens de l’engagement, de l’organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre.
• Formation : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.