Chef de partie (H/F)

**** SAISON HIVER 2025/2026***

Suite à un refus d'autorisation de travail d'un de nos cuisiniers étranger,

l'Ours Blanc Hotel & Spa situé aux Menuires (73),

recrute pour la saison d'hiver un(e) Chef de partie,

Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au 18 avril 2025.

Contrat de 42h hebdomadaire - Salaire brut mensuel de 2 500 euros

Respect de la législation avec rattrapage des potentielles heures supplémentaires avant la fin de la saison,

Un jour + 2 demi-journées de congés

Prime de fin de saison selon assiduité/sérieux pendant la saison et atteinte objectifs, respect des costs/ratios

Poste logé seul

Mutuelle

Avantage nourriture quand en poste

Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe de l'hiver dernier

Petits-déjeuners sous forme de buffet - Envoi chaud géré par la cuisine

Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse.

Objectif : entre 50 et 80 couverts.

Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts)

- assurer la production de la carte du midi et du buffet la soir

- aide à l'envoi au chaud et/ou au froid le midi

- envoi au chaud / froid et/ou pâtisserie le soir pour le buffet

- participer à la bonne gestion de l'HACCP

- participer activement à la politique RSE de l'entreprise

Profil recherché :

- première expérience comme chef de partie en Hôtellerie de luxe et en saison avec références vérifiables - IMPERATIF,

- connaissance des gestion coûts/ratios / inventaires / stocks un +

Merci de charger un CV avec photo + remplir le bloc de motivation en ligne